Chúng tôi từng ngồi với một chị chủ quán rất kỹ tính. Đũa trong ống phải gom lại gọn, không được tè le. Bàn phải kê ngay ngắn. Mặt bàn lau xong phải khô. Khách bước vào, chưa ăn gì, đã thấy quán này tử tế.
Rồi mở trang Facebook của quán ra. Bài đăng ảnh mờ, chữ tràn. Nút "Đặt bàn" bấm vào không dẫn đi đâu. Đường link trong phần giới thiệu trỏ về một trang đã đóng từ năm ngoái.
Online cũng là một mặt bằng. Chị chăm cái quán kỹ bao nhiêu thì mặt bằng online cũng cần đúng sự kỹ tính đó. Bài này không bàn chuyện mặt bằng nào đông khách hơn. Bài này bàn chuyện quét dọn.
Mặt bằng nào cũng phải đầu tư trước khi mở
Hãy nhớ lại ngày chị nhận mặt bằng quán. Chị đổ vào đó bao nhiêu tiền và bao nhiêu thời gian để nó sẵn sàng đón khách? Tiền sơn, tiền mua bàn ghế, tiền đồ trang trí, tiền biển hiệu. Tính ra hàng chục ngàn bảng. Không ai nhận mặt bằng thô rồi mở cửa bán ngay.
Mặt bằng online cũng cần đúng khoản đầu tư ban đầu đó, chỉ khác dạng:
| Mặt bằng quán | Mặt bằng online |
|---|---|
| Sơn tường, làm biển hiệu | Ảnh đại diện, ảnh bìa, phần giới thiệu rõ ràng |
| Mua bàn ghế, đồ trang trí | Quay phim, chụp hình món ăn và không gian |
| Sắp xếp quầy, thực đơn | Đưa thực đơn, giá, giờ mở cửa lên đúng chỗ |
| Chỉ dẫn lối vào, chỗ gửi xe | Nút đặt bàn, link chỉ đường, số điện thoại bấm gọi được |
Phần lớn chủ quán chấp nhận bỏ tiền cho cột bên trái mà không suy nghĩ, nhưng lại thấy tiếc khi bỏ tiền hoặc thời gian cho cột bên phải. Trong khi khách ngày nay thường nhìn thấy cột bên phải trước.
Mở xong rồi thì phải có người lau chùi mỗi ngày
Đầu tư ban đầu chỉ là một nửa. Nửa còn lại là duy trì. Để quán sạch đẹp như ngày khai trương, chị cần người quét dọn, lau chùi mỗi ngày. Không lau một tuần là thấy ngay.
Mặt bằng online xuống cấp theo đúng cách đó, chỉ là chị không nhìn thấy bằng mắt thường. Một vài dấu hiệu "bụi bặm" rất phổ biến:
- Bài đăng gần nhất cách đây ba tháng. Khách nhìn vào tự hỏi quán còn mở không.
- Ảnh món cũ, giá cũ, khuyến mãi đã hết hạn vẫn ghim ở trên.
- Nút bấm không hoạt động, link dẫn về trang lỗi.
- Tin nhắn khách hỏi giờ mở cửa nằm đó hai ngày chưa ai trả lời.
- Bình luận hỏi "còn bán món này không" bị bỏ trống.
Mỗi dấu hiệu này giống như một chiếc bàn chưa lau. Khách không nói gì, nhưng họ ghi nhận, và họ chọn quán khác.
Ba tiêu chuẩn vệ sinh cho mặt bằng online
Chị đã có sẵn tiêu chuẩn cho quán: đũa gom, bàn thẳng, sàn khô. Hãy đặt ba tiêu chuẩn tương đương cho online:
- Bài không tè le. Mỗi bài có một nội dung rõ, một hình nhìn tử tế, chữ đọc được trên điện thoại. Không đăng cho có.
- Nút bấm được. Nút đặt bàn, nút gọi, nút nhắn tin: bấm vào phải ra kết quả. Cứ vài tuần tự bấm thử một lần.
- Link có thông tin. Mọi đường link dẫn đi đâu thì nơi đó phải có thứ khách cần: thực đơn, giá, địa chỉ, giờ mở cửa. Không có link chết.
Ba tiêu chuẩn này không cần kỹ thuật. Chúng cần đúng thứ chị đã có: thói quen nhìn quanh và thấy chỗ nào chưa gọn.
Lịch quét dọn online
Giống như lịch vệ sinh trong quán, mặt bằng online cần lịch. Gợi ý một lịch tối thiểu:
| Tần suất | Việc cần làm |
|---|---|
| Mỗi ngày | Trả lời tin nhắn và bình luận. Kiểm tra có gì khách hỏi mà chưa ai đáp. |
| Mỗi tuần | Đăng ít nhất một bài có hình thật của quán. Xem lại bài ghim còn đúng không. |
| Mỗi tháng | Bấm thử mọi nút và link. Cập nhật thực đơn, giá, giờ mở cửa nếu có thay đổi. |
| Mỗi quý | Chụp lại một loạt ảnh mới. Gỡ những gì đã cũ. |
Việc này có thể giao cho một nhân viên tin cậy, giống như giao ca lau dọn. Điều quan trọng là có người chịu trách nhiệm và có lịch, không phải "khi nào rảnh thì làm".
Không khó, chỉ lạ
Nhiều chủ quán nghe tới đây bắt đầu lo: mình không rành công nghệ. Chúng tôi vẫn nói với các anh chị một câu: nó không khó, nó chỉ lạ. Sự khác biệt giữa "khó" và "lạ" là thời gian. Việc lạ làm vài lần thì quen. Việc khó thì làm bao nhiêu lần vẫn khó. Chăm mặt bằng online thuộc loại thứ nhất.
Và không cần đợi có đủ mọi thứ mới bắt đầu. Nếu chị chưa có website, hãy coi Instagram là website tạm của quán. Đưa lên đó đầy đủ: ảnh đẹp, thực đơn, giá, địa chỉ, giờ mở cửa, cách đặt bàn. Rồi ở mọi nơi khác, từ Facebook đến tờ rơi đến biển hiệu, điều hướng khách về đó. Một điểm đến gọn gàng còn hơn năm điểm đến nửa vời.
Website đúng nghĩa dĩ nhiên làm được nhiều thứ hơn, và sẽ đến lượt nó. Nhưng nguyên tắc lúc này là có gì xài đó, miễn là cái đang có được chăm chút đúng như cái quán.
Câu hỏi để tự kiểm
Nếu một khách lạ mở trang Facebook hoặc Instagram của quán bạn lúc này, họ có tìm được giờ mở cửa, thực đơn và cách đặt bàn trong vòng một phút không?
Nếu chính bạn cũng phải lục một lúc mới thấy, thì mặt bằng online của bạn đang có bàn chưa lau.
Muốn cùng rà lại mặt bằng online của quán mình? Trò chuyện cùng chúng tôi - buổi trao đổi đầu tiên hoàn toàn miễn phí.